北虫草的烹调方法
炖品
某一种肉一斤，切块，将植物油入锅烧沸，肉块放入油锅氽一下，变色后捞出沥油。清锅加水1500-2500毫升，北冬虫夏草15-20克，佐料若干，不要加味素，鸡精，常规方法小火炖，汤尽骨稣时，起锅食用，香味扑鼻，味美可口。如果需要清香，只加葱、姜、蒜、盐，为清香型;如果需要浓香，外加花椒、大料、料酒、酱油，为浓香型。
煲汤
将某一种禽类或动物肉，如鸡、鸭、乳鸽、甲鱼、鲫鱼等处理好数量2两至1斤，北冬虫夏草10-25克，葱、姜、蒜、盐等其它佐料适量，水适量，不加酱油、不加味精、不加鸡精，大火烧沸，小火烧沸，小火炜，食肉喝汤，鲜味独特。
涮火锅
在传统的火锅中，加入北冬虫夏草做锅底料，用量每人5-12克，再加入其它类涮菜，味道鲜美，补肾、养颜。
包饺子
将适量北冬虫夏草煮水，用煮水和面，再将北冬虫夏草切碎放入肉馅中，放入葱、姜、蒜、盐等其它佐料适量，包好饺子，煮食、蒸食均可，饺子色黄，味美。
补肾
取全鸭一只(雄鸭，可分次服用)去肚杂，切块，置锅中，加入北冬虫夏草15-30克，淹没鸭肉，旺火烧开。加调料少许，文火炖熟即可。汤肉同食，每周2-3次。
北虫草的挑选方法
挑选北虫草除了看颜色是否橙黄色外，闻气味应带明显腥味。
棒状、多小孢头为佳，泡水后，颜色金黄、偏深，为佳品。
